Ingrediënten voor 4 personen

• 150 gram quinoa (3 kleuren mix)

• 500 gram gekookte rode bietjes, in blokjes

• 100 gram radijsjes (half bosje), in plakjes

• 250 gram blauwe bessen

• 2 sjalotjes, in kleine halve ringen

• 20 gram gepelde pistachenootjes, fijngehakt 

• Half bakje tuinkers

Bereiding

• Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.
• Schep de quinoa op een grote schaal. Leg de bietjes erop, dan de radijs, sjalotjes en blauwe bessen. Bestrooi met de tuinkers en pistachenoten.
• Serveer met een broodje of crackers. 

100 Pure & Plantaardige Recepten