Ingrediënten

Voor 1 persoon:

• 50 gram havermout

• 20 g gekookte witte quinoa, afgekoeld. Ongekookt is dit ongeveer 10 gram quinoa. Kook een grotere hoeveelheid om de rest in andere gerechten te gebruiken.

• 2 eetlepels kokosrasp

• 130 ml plantaardige melk 

• 1/4 appel in stukjes 

• 10 gehakte hazelnoten

Bereiding

• Doe alle ingrediënten in een afsluitbaar bakje en roer alles door.

• Laat het bakje de hele nacht weken in de koelkast.

• Roer de havermout de volgende ochtend door. Voeg nog een paar hele hazelnoten toe als garnering met wat stukjes vers fruit (zoals banaan of mango).

Variatietip

Vervang de havermout door boekweitvlokken.

Bron: Melissa Paddison