Ingrediënten

voor 2 personen:

• 500 gram aardappelen (geschild)
• 300 gram spruitjes (schoongemaakt)
• 100 gram wortel (in stukjes of geraspt)
• Een handje geschaafde amandelen
• Scheutje plantaardige melk 
• 1 theelepel ras el hanout kruiden

Bereiding

• Kook de aardappelen (meestal 20 minuten afhankelijk van hoe groot de stukken zijn).
• Voeg de spruitjes de laatste 8 minuten toe. 
• Voeg de wortel de laatste minuut toe.
• Stamp of mix alles door elkaar met een scheutje plantaardige melk en de kruiden. Schep tenslotte de geschaafde amandelen erdoor.

Variatietip: Vervang de amandelen door cashewnoten.

100 Pure & Plantaardige Recepten